Gert Melse: chef!
Puur en eerlijk, ingrediënten van hier en nu. Heerlijke gerechten, prachtig gepresenteerd. Thuiskok Gert Melse verrast u graag. Maak kennis met een bevlogen chefkok.
Private dinners
Ontvang uw gasten bij u thuis zonder u zorgen te hoeven te maken over het diner. Puur Melse kan voorstellen doen om uw private dinner in te vullen, maar luistert net zo graag naar uw wensen. Speciaal feestje te vieren? Laat dat dan ook culinair zien aan uw gasten! Lees meer >
Catering
Puur Melse verzorgt de catering voor grote en kleine feestjes, maar kan bijvoorbeeld ook een uitkomst zijn bij zakelijke lunches of een gezellige high tea. Lees meer >
Gert Melse: een bevlogen thuiskok
Gert Melse is een geboren Zeeuw met een Brabants hart. Een perfecte combinatie die staat voor puur en eerlijk, no-nonsense en recht door zee. Thuiskok Gert houdt van gezelligheid en hij heeft een grote passie: koken. Sterker nog: Gert ís koken!
Hij is altijd op zoek naar nieuwe gerechten en naar mooie, verrassende combinaties. Zijn uitgangspunt is helder: hij werkt het liefst met streekprodukten van het seizoen. Voedsel van hier en van nu. Herkenbaar en van uitstekende kwaliteit. Hij snort graag lokale producenten op waar hij mooie producten kan verkrijgen om op ambachtelijke wijze in zijn gerechten te verwerken.
Gert: “Eten moet iets toevoegen, een extra dimensie hebben door een intense ontmoeting van herkenbare smaken. Verrassen. En niet te vergeten: er pràchtig uit zien!” Dat is Puur Melse.
Deze enthousiaste vijftiger heeft zijn sporen wel verdiend in de keuken. Was werkzaam als chef-kok in gerenomeerde restaurants en heeft ook, samen met zijn vrouw Annemiek, een aantal jaren een eigen restaurant gehad. Inmiddels heeft hij ervoor gekozen om een nieuwe weg in te slaan. Hij verzorgt private dinners en de catering op maat: voor een klein of groot gezelschap, voor elk budget en voor elke situatie. En dat is precies wat Gert bijzonder maakt: hij weet alle culinaire wensen in te vullen, is zeer creatief in de keuken en niet te vergeten: een heel prettig mens. Puur Melse.
“Taboe in de keuken:
minder dan 100% concentratie”
Gert Melse
CV Gert Melse
Opleidingen
- Restaurantkok
- Restaurantkok voortgezet
- Leermeester
- Hotel patisserie, brood en banket
- Opleidingsinstituut ‘Ter Groene Poorte’ te Brugge:
– Taart- en klein gebakvariëteiten
– Suiker trekken
– Frans kleingebak
– Chocoladetechnieken
– Marsepein en ijs - Cursussen wijn/spijs combinaties
En verder:
- Keukenmanagement
- HACCP voor leidinggevenden
- Sociale hygiëne
Werkervaring
- Restaurant het Koffiehuis, Middelburg (1 Michelin-ster), leerling
- Restaurant Kurts Pan, Brugge, chef de partie
- Restaurant D’Ouwe Werf, Veere
- Hotel Kurhaus, Scheveningen, chef de partie
- Strandhotel, Vlissingen
- Restaurant Juliana, Domburg
- Montana*****, Flims (Zwitserland), chef brasserie
- Resaurant ‘La Place’, Vlissingen, sous-chef
- Hotel de Distel, Zoutelande sous-chef
- Restaurant Valentijn, Vlissingen sous-chef
- Badhotel Domburg, sous-chef
- Restaurant de Bourgondier, Vlissingen, chef-kok
- Crown plaza Promenade hotel, Den Haag, chef-kok
- Campveersche Toren, Veere, chef de partie (onder supervisie van Meesterkok dhr. W. Engel)
- Restaurant de Zoete Inval, Eersel, eigenaar
- De Brouwerij, Weelde (België)
- Restaurant de Zeven Zonden, Goirle
- Restaurant Vertige, Geldrop
- Chartreuse Le Cariol, Nausannes (Dordogne, Frankrijk)
En verder...
- Naast mijn werkzaamheden in Restaurant Juliana te Domburg ben ik een jaar werkzaam geweest op donderdagnacht in de Vismijn te Vlissingen.
- Ik ben voorzitter van Koksgilde afdeling Zeeland geweest (2002-2004). In die periode hebben wij ‘de Smaek van Zeeland’ opgericht.
- Op dit moment ondersteun ik Goei Eete, een trajekt van streekprodukten in Tilburg met betrekking tot horeca-activiteiten.
Speciale opdrachten:
- Voor de Nederlandse ambasade in Parijs: Zeeuwse streekgerechten.
- Het verzorgen van de lunch voor Koningin Beatrix en Koffi Anan bij de uitreiking van de Four Freedoms Awards in Middelburg.
Wedstrijden:
- Verschillende nationale kookwedstrijden, waaronder de broederschap van Patisserie in de MECC te Maastricht en de Nationale Koksgilde Kampioenschappen te Utrecht.
- Ik ben aangesloten bij het Koksgilde Nederland.
Onbezorgd dineren bij u thuis
Geheel naar uw wensen en op maat, van A tot Z verzorgd
Private dinners
Bij een private dinner komt Gert Melse bij u thuis koken en verzorgt voor u en uw gasten een private dinner. U kunt zo heerlijk ontspannen genieten van het eten en samen met uw gasten een zorgeloze avond beleven. Een private dinner is uitermate geschikt voor kleinere, intieme gezelschappen tot ongeveer 16 personen.
Met ingrediënten uit de streek en van het seizoen stelt Puur Melse een menu voor u samen. U kiest zelf het aantal gangen.
Catering op maat
Voor elk feestje, voor ieders smaak,voor elk budget
Catering
Voor de wat grotere groepen kan Puur Melse ook een verrassend buffet verzorgen bij u thuis, in welke stijl u maar wenst. Van tapas tot barbecue, van amuses tot walking dinner en van lunch tot high-tea. U kunt zich door Puur Melse ook laten meenemen in een culinair thema, bv. asperges, wild, lente, etc.
Eventueel kan Gerts vrouw Annemiek hem ondersteunen: samen zijn ze een feilloos team. Maar u kunt er ook voor kiezen een compleet buffet te laten bezorgen. Puur Melse verzorgt alles op eigen locatie en brengt de gerechten, maar blijft zelf verder buiten beeld.
Hieronder treft u een aantal van de mogelijkheden. Mocht u vragen hebben, neem dan even contact met ons op, wij bespreken graag met u wat we voor u kunnen betekenen!
Puur Melse.
Heldere afspraken. Een man een man, een woord een woord.
Kennismaking
Mocht u geïnteresseerd zijn en willen weten wat ik voor u kan betekenen, neem dan contact met mij op om geheel vrijblijvend een afspraak te maken. Ik kom graag bij u langs: op die manier kan ik meteen een kijkje nemen op locatie en direct zien wat de mogelijkheden zijn.
Plannen maken
Aan de hand van uw wensen en budget maakt ik een menuvoorstel. Met speciale dieetwensen kan ten alle tijden rekening gehouden worden en voor speciale thema’s draai ik mijn hand niet om!
Afspraken maken
Als we het eens zijn over de gerechten, het menu en de prijs wordt uw reservering na aanbetaling van een voorschot van 25% definitief. De definitieve factuur volgt na afloop van het diner/evenement.
Uitvoeren!
Vervolgens ga ik keihard aan de slag om van uw diner of feestje een onvergetelijke culinaire belevenis te maken!
Neem voor meer informatie geheel vrijblijvend contact met mij op of stuur een berichtje via het contactformulier hiernaast.
Graag tot uw dienst!
Puur Melse
Gert Melse
Telefoon: 06 51 22 03 17
E-mail: info@puur-melse.nl